作为香港首富，李嘉诚的节俭广为人知，但鲜为人知的是，在艺术收藏上面，李富豪的“节俭”同样也毫不逊色。与香港另一富豪刘銮雄不同，李嘉诚对艺术收藏并不是太感兴趣，虽然偶尔会兴之所至买进一些东西，从苏州木雕、到石湾陶瓷，甚至还有一些当代绣品都曾进入过他的收藏序列，但是既没有形成自己的收藏体系，所买进的藏品质量也不算很高，与他在商业上的精明眼光相比，实在是相差甚远。
马未都曾在书中记载了一则和李嘉诚有关的收藏轶事：李嘉诚在马未都的家里看中了一副明代的、用象牙做的象棋，市价四万，马未都主动打了六折，李嘉诚依旧砍价。“最后我说可以送给您，但是价格不能再低了。他才买走了。”李嘉诚的行为让马未都感叹“中国乃至华人圈子里最一流的富豪都不做收藏，做收藏的都是二流的。”
而据坊间传言，李嘉诚收藏的最大项目就是收藏了888个
貔貅，其中一件，是蒋介石收藏的一对中的一件辗转落到了李嘉诚手中，那只雌性貔貅至今还摆放在他浅水湾的别墅中。关于这件貔貅，曾传闻：当年国家某位领导曾经找到李先生，要求捐献给国家，李先生拒绝了，如果让我捐献几亿可以，但让我捐献貔貅不行。貔貅只进不出的特性倒是有几分像李嘉诚这种精明商人的作风。
